Auberginen­samen kaufen

Was sind Auberginen?

Der Name der Aubergine kommt nicht von ungefähr, denn ihre Früchte haben eine verblüffende Ähnlichkeit mit Eiern. Ursprünglich aus Asien stammend, wird die Aubergine seit über 4.000 Jahren kultiviert und wurde um das 15. Jahrhundert über die Handelswege mit China nach Italien eingeführt.

Es gibt drei Hauptarten von Auberginen: die runden, eiförmigen Früchte der var. esculentum, die schlanken, langen Früchte der var. serpentinum und schließlich die sehr kleinen Früchte der var. depressum. Bei uns ist die Aubergine mit violetten bis schwarzen Früchten am weitesten verbreitet. Aber auch weißfleischige Sorten sind hier bekannt. Auberginen, die in Albanien angebaut werden, sind einjährige Pflanzen.

Pflege der Pflanze

Auberginen reagieren sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen, daher wachsen sie am besten, wenn sie vor Wind geschützt sind und an einem sonnigen Platz stehen. Der Boden sollte locker und humusreich sein. Der Boden sollte gut vorbereitet sein und vor der Pflanzung mit etwas reifem Kompost angereichert werden.

Auberginensamen säen

Auberginensamen sollten Ende Januar und Anfang Februar gepflanzt werden, da die Pflanzen lange brauchen, um zu reifen. Beginnen Sie mit der Anzucht von Auberginen auf der Fensterbank, bevor die Setzlinge ins Freie gebracht werden. Für die Keimung benötigen Auberginensamen etwa zwei bis vier Wochen bei Temperaturen zwischen 22 und 26 Grad Celsius. Die Auberginensamen werden nur mit einer dünnen Schicht Erde bedeckt und leicht angedrückt. Befeuchten Sie die Erde mit einer Sprühflasche, was bei dieser Pflanze am besten funktioniert.x

Unsere Anzuchtschalen, die in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich sind, bieten die beste Umgebung für Setzlinge. Stellen Sie die Saatschalen an einen warmen und hellen Ort, aber nicht in die direkte Sonne. Nehmen Sie die Haube alle drei Tage ab, damit sie auslüften können. Mitte April können die Setzlinge ins Gewächshaus kommen. Entscheiden Sie, wo Sie Ihre Auberginen anbauen wollen - im Freiland oder in einem Container. Bringen Sie die Pflanzen jedoch nicht vor dem 15. Mai ins Freie, da Spätfröste sie zu dieser Jahreszeit schädigen können.

Die richtige Pflege

Wie die Tomaten brauchen auch Auberginen eine Stütze. Binden Sie die Pflanzen an einem Stock fest, damit sie nicht umfallen. Auberginen müssen während der gesamten Wachstumsperiode gedüngt werden; wir empfehlen dafür einen organischen Flüssigdünger aus unserem Sortiment. Ein wenig Hornmehl und Brennnesseljauche sind ebenfalls gut zum Düngen. Ganz wichtig ist regelmäßiges Gießen: Gestresste Pflanzen vertragen Trockenheit überhaupt nicht gut; sie werfen dann die Früchte ab. Deshalb den Boden feucht halten! Das Mulchen der Pflanze stabilisiert die Feuchtigkeit und verhindert eine frühe Ernte. Ernten Sie Auberginen Ende Juli oder Anfang August.

Verwendung in der Küche

Auberginen sollten nicht roh verzehrt werden. Sie kann jedoch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden - vor allem Aufläufe und gefüllte Auberginen sind köstlich. Das Gemüse kann aber auch auf dem Grill zubereitet werden. Wenn Sie die in Scheiben geschnittenen Auberginen salzen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen, wird der leicht bittere Geschmack neutralisiert.