Pastinakensamen kaufen

Ursprung der Pastinake

Pastinaken sind ein uraltes Gemüse, das schon im Römischen Reich in der Küche verwendet wurde. Bis weit ins 18. Jahrhundert hinein war sie in jedem Garten zu finden. Später wurde sie jedoch von Kartoffeln und Karotten verdrängt. Jetzt ist die Pastinake wieder auf dem Vormarsch. Vor allem der ökologische Landbau hat sie wieder in Umlauf gebracht. In fast jedem Bioladen findet man das milde, weißliche Wurzelgemüse mit dem lateinischen Namen pastinaca sativa.

Der richtige Standort für Pastinaken

Pastinaken lieben einen halbschattigen bis sonnigen Standort. Optimalerweise wachsen die Wurzeln in einem lockeren, tiefgründigen Boden mit hohem Humusgehalt und gleichmäßiger Bodenfeuchtigkeit. Sie kommen auch mit lehmigem Boden zurecht. Wenn der Boden zu schwer ist, ist es von Vorteil, ihn mit Sand oder Humus aufzulockern. Bereiten Sie die Beete etwa eine Woche vor der Aussaat vor und lassen Sie den Boden dann etwas ruhen, bevor Sie beginnen.

So säht man Pastinaken

Pastinakensamen können in milden Gegenden bereits im März ausgesät werden. Wenn Sie etwas kühler wohnen, sollten Sie bis Mitte Mai warten. Vor der Aussaat wird der Boden gelockert. Entfernen Sie Unkraut und Wurzeln. Halten Sie zwischen den Reihen einen Abstand von 40 Zentimetern ein. Pastinaken brauchen Platz, damit sich die Wurzeln gut ausbreiten können; ziehen Sie Rillen für die Saat etwa zwei Zentimeter tief und säen Sie dünn aus.

Verwendung in der Küche

Pastinaken haben einen süßen Geschmack und werden gerne für Babybrei verwendet. Aber dieses Wurzelgemüse ist auch eine köstliche pflanzliche oder würzige Alternative zu Kartoffelpüree. Pastinaken sind auch köstlich in Suppen, als Chips und in Smoothies. Kohl ist eine schmackhafte Ergänzung für Pesto und Smoothies.