Selleriesamen kaufen

Knollen-, Stangen und Schnittsellerie

Sellerie ist auf der ganzen Welt in Gebieten mit gemäßigtem Klima zu finden. In Europa, insbesondere in südeuropäischen Ländern wie Italien und Spanien, wird Sellerie häufig angebaut und verzehrt. Der lateinische Name von Sellerie ist Apium, und er gehört zur Familie der Doldenblütler. Sellerie wird vielseitig als Lebensmittel, Gewürz und Medizin verwendet.

Heute werden drei Arten von Sellerie unterschieden: der Stangensellerie, der Knollensellerie und die Schnittsellerie. Diese Arten unterscheiden sich zwar nur in Wuchsform und Geschmack - nicht aber im Platzbedarf -, bieten dem Gärtner aber zusätzliche Möglichkeiten bei der Auswahl des Gemüses für seinen Garten.

Knollensellerie

Knollensellerie kann von August bis Dezember geerntet werden. Er besteht sowohl aus den kohlartigen Blättern, die an der Oberfläche wachsen, als auch aus einer großen, festen Knolle. Knollensellerie lässt sich gut über die Wintermonate lagern. Knollensellerie benötigt viel Platz im Garten, obwohl sein sehr starkes Aroma dies für manche Menschen unangenehm machen kann.

Stangensellerie

Die Blätter und Stängel des Selleries sind essbar. Der Blattstiel kann roh oder gekocht verzehrt werden, während die Wurzel am häufigsten zum Kochen und für Suppen verwendet wird. Stangensellerie kann man den ganzen Sommer über ernten. Im Garten nimmt er wenig Platz ein und hat ein mildes Aroma.

Schnittsellerie

Schnittsellerie ist ein Würzkraut, das als Zusatz zu vielen Gerichten verwendet wird. Sie können ihn frisch, gefroren oder getrocknet verwenden; sowohl seine Blätter als auch seine Stängel sind essbar. Schnittsellerie gehört unbedingt in das Kräuterbeet in Ihrem Garten (er ist herzhaft!) - und Sie werden feststellen, dass dieses vielseitige Gemüse zu fast allen Gerichten passt: vor allem zu Eintöpfen!

Standort für Selleriepflanzen

Sellerie mag einen reichen, tiefgründigen Boden mit viel organischem Material. Bauen Sie ihn möglichst in sonnigen oder halbschattigen Lagen an. Sellerie wächst gut in einem gut vorbereiteten Beet mit viel reifem Kompost. Sellerie bevorzugt einen leicht feuchten Boden. Um eine reiche Ernte zu erzielen, sollten Sie Ihre Gemüsepflanzen gut pflegen. Lockern Sie den Boden und entfernen Sie regelmäßig auftretendes Unkraut. Sellerie freut sich besonders, wenn er ab und zu ein wenig gedüngt wird - dazu können Sie Brennnesseljauche verwenden.

So sollte Sellerie gelagert werden

Je nach Art des Selleries kann er auf unterschiedliche Weise konserviert werden. Geschnittener Sellerie lässt sich entweder gut trocknen oder einfrieren; eine andere Konservierungsmethode ist das Einlegen der Blätter. Frische Blätter können auch aufbewahrt werden, allerdings sollte dies nur für einen kurzen Zeitraum vor der Verwendung geschehen (höchstens eine Woche), da sie sonst durch Oxidation und andere Zersetzungserscheinungen, die durch ausreichend lange Einwirkung von Licht/Luft ausgelöst werden, ihren Geschmack verlieren. Sie können die Knollen des Knollenselleries in ein feuchtes Tuch einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sellerieblätter werden ebenfalls getrocknet und auf diese Schicht gelegt - und schon haben Sie Ihren eigenen Vorrat für den Winter!

Knollensellerie sollte bei einer Temperatur von 10 ° C und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Ein Keller ist der beste Ort für dieses Gemüse zu reifen. Selleriestangen halten sich wochenlang frisch, wenn Sie sie in einem feuchten Tuch aufbewahren und das Bündel in den Kühlschrank legen. Sie können Selleriesamen auch in ein Gewächshaus pflanzen, wo sogar jüngere Pflanzen heranwachsen, solange Sie sie regelmäßig gießen.